Jern i kosten til små barn

Grøtpulver til spedbarn er, på grunn av faren for jernmangel, tilsatt jern. Kornvarer i seg selv inneholder mye jern, og det er de groveste kornproduktene som inneholder mest jern.

Frukt og grønnsaker er bra. Velg de med kraftig grønnfarge som brokkoli, blomkål, spinat og grønnkål (kan være sterkt for magen de første månedene). Belgfrukter, som erter, bønner og linser er gode jernkilder. Jernet vi får i oss fra frukt og grønnsaker, blir tatt opp i varierende grad fra tarmen. Det kommer an på hva vi spiser til samme måltid. Vitamin C gjør at jernet blir bedre utnyttet i kroppen. Barna kan derfor få et lite glass juice sammen med brødmåltidene. Server gjerne frukt, som kiwi, til måltidet, for da oppnår dere samme effekt. Matvarer som hemmer opptak av jern er te, kaffe og melk av de kraftigste. Kumelk kan stjele jern fra kroppen. Barn drikker ikke te og kaffe, men mange drikker melk. En god regel er å ikke bruke kumelk i mat før barnet er 6 måneder, og ikke kumelk å drikke før barnet er 1 år.

Barn får lettere dekket det kroppen trenger av jern når de begynner å spise kjøtt. Blod og innmat, som for eksempel lever, inneholder mye jern. Mange små liker leverpostei. Viltkjøtt, og rødt kjøtt inneholder også mer jern enn for eksempel fisk og kylling. Bruker der mye fisk, er det mest jern i de fete slagene (makrell, sild, laks, sardiner...).

Er sjarmtrollet glad i brød, kan dere velge alle typer brunost og prim som pålegg. De er beriket med jern, og er derfor gode jernkilder. Liker barnet tomat, kan det også brukes som pålegg. Tomat inneholder både jern og vitamin C. Rød paprika, og hardkokt eggeplomme er også bra. Tørket frukt, spesielt aprikoser, inneholder mye jern, og kan fungere utmerket som "godteri" når barnet får lyst på noe søtt.

Et siste tips for å øke jernmengden i kroppen: kok i jerngryte. Særlig sure retter (for eksempel tomatbaserte gryteretter/supper) kan trekke mye jern ut av en gryte.

**********