POTETEN, barnas første matvenn

Om høsten når potetene nettopp har sett dagens lys, er de fulle av smak. Flere ulike typer er å få tak i. Mandelpotet er en av de potetene som har søt og mild smak. Den smaker lite vann, og har i tillegg en nydelig lys gul farge. Mandelpotet er fin å mose til de minste. Om barnet ikke ser ut til å like den første potetmosen det blir servert, kan du blant annet prøve ut en ny potetsort. De minstes smaksløker kjenner forskjell.

I starten er det nok å mose potet med kokevannet og morsmelk / morsmelkerstatning. For særs skeptiske barn, kan du koke potet sammen med litt eple i starten. Kanskje gaper sjarmtrollet høyere da? Etter hvert kan mosen tilsettes andre rotgrønnsaker som gulrot, nepe, kålrot, persillerot, sellerirot og andre gode grønnsaker som brokkoli og blomkål. Ha gjerne en liten smørklatt i mosen i tillegg til morsmelk og kokevann. Når barnet blir enda større, rundt 8 måneder, kan du røre inn litt smørost naturell og ulike milde urter som persille og basilikum.

Potet smaker best når den er nykokt. De fleste næringsstoffene i poteter ligger rett innenfor skallet, og det er derfor lurt å koke potet med skrellet på. Har du dårlig tid, kan du skrelle potetene og dele dem opp i terninger før du koker dem. Da tar det deg bare 10 minutter å koke potet. Kjøpt ikke poteter som er eldre enn tre uker fra pakkedato. Hjemme bør potetene oppbevares på et mørkt rom i 4-8 grader.

***************