Eksotisk kyllingsuppe (fra 6 måneder, gir ca. 1 liter)

1 stor kylling delt i ca 8 stykker med overflødig   fett fjernet.  2 liter vann  3 store gulrøtter, grovhakket  1 purre i skiver (det hvite og lysegrønne)  2 persillestilker, hakket  1-2 selleristenger  2 dl isbergsalat /kinakål  2 vårløk  1 håndfull koriander (ca 2 ss hakket)  3 ss olivenolje  (evt. ingefær, kokosmelk, risnudler,   salt og pepper til større familiemedlemmer)  

Legg kyllingstykkene i en stor kjele og hell over vannet. Kok langsomt opp, og fjern eventuelt skum på overflaten. Tilsett gulrøtter, purre, persillestilker og selleristenger. La alt småkoke i omlag 1 time. Skum av, og tilsett mer vann om nødvendig. Ta ut kyllingstykkene, og rens kjøttet fra beinet. Sett kjøttet til siden. Ta kjelen av platen. Avkjøl, og fjern fettlaget fra overflaten. Sil kraften over i en ren kjele eller bolle gjennom en sikt. Kok opp mengde kraft som dere skal ha til middag denne dagen, og frys resten av kraften til annet bruk senere. Tilsett isbergsalat, vårløk (ca 1-2 cm lange stykker), koriander, risnudler , det kokte kyllingkjøttet og litt olje. Ta av porsjonene med kyllingkjøtt, kokekraft og grønnsaker som minsten skal ha, og mos det til det får en passe konsistens. Frys gjerne noen porsjoner til senere bruk. Suppen som resten av familiemedlemmene skal ha, kan tilsettes litt riflet fersk ingefær, kokosmelk og risnudler. La suppen koke til nudlene er ferdigkokt. Smak til med salt og pepper

**************