2 kryddersild eller 8-10 ansjos 3/4 kg rå poteter 1 stor løk 2 ss smør/margarin 1 dl fløte 2 dl melk
Vann ut, rens og fileter silda. Hel ansjos renses og fileteres. Skjær sild/ansjos i smale gaffelbiter.
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Hvis potetene skylles i kaldt vann, får den ferdige retten lettere kosistens.
Skjær løken i skiver og la den surre i smør/margarin i stekepannen til den er blank.
Smør en ildfast form og legg poteter, sild/ansjos og løk lagvis. Det skal være et tynt lag med poteter nederst og øverst. Fordel resten av smøret/margarinen i små klatter på toppen.
Stekes i ca. 45 min ved 200 C på nederste rille. Stek retten i 15 min og spe så med fløtemelk. Stek retten videre til potetene er møre. Jansons fristelse smaker godt med grovt brød til.