- 2 gulrøtter
- 2 skiver kålrot
- 1/2 sellerirot
- 1 liten purre
- 200 g cottage cheese
- 3 egg ca. 1 dl revet ost
- 3/4 ts salt
- 1 ts timian
- 1/4 ts pepper
Varm stekeovnen til 200 C. Rens og skjær grønnsakene i terninger og kok dem i lettsaltet vann i 3-4 minutter. Smør en ildfast gratengform og legg grønnsakene i. Bland cottage cheese, eggeplommer, ost og krydder. Stivpisk eggehvittene og vend de forsiktig inn i eggeblandingen. Hell blandingen over grønnsakene og sett formen inn i stekeovnen.
Stekes i 15-20 min til gratengen har stivnet. Grønnsaksgratengen serveres rykende varm med kokte poteter eller godt brød og en frisk salat.