Spansk tradiasjonsrik oppskrift, og passer som en tapasrett. Den kan også serveres som forrett til 4 personer.
- 2 røde paprikafrukter
- 2 grønne paprikafrukter
- 2 gule paprikafrukter
- 2 ss eddik
- 1 løk
- 3 ss olivenolje
- salt og pepper
Sett på grillen i stekeovnen. Vask paprikafruktene godt. Skjær dem i to, og legg dem på en stekebrett med snittflaten ned og la dem stå i ovnen til skinnet er mørkebrunt og bobler. Ta dem ut og ha dem over i en plastpose mens de ennå er varme. Lukk posen. Når de er kalde er skinnet ganske enkelt å trekke av.
Skjær paprika uten skinn i tykke strimler. Skrell løk og hakk fint. Blandes med paprikastrimlene. Bland sammen eddik, olje, salt og pepper. Hell det over salaten. La den stå kaldt minst en time før servering.