Kan jeg spise pepperoni når jeg er gravid?

Som gravid er du kanskje skikkelig fysen på noe godt. Ja, som en deilig pepperonipizza! Men kan man egentlig spise pepperoni når man er gravid, og hvordan må den i så fall tilberedes?

Her er alt du trenger å vite!

Hva kan gravide ikke spise?

Som gravid er det enkelte typer mat man bør unngå. Dette inkluderer blant annet oster og andre meieriprodukter av upasteurisert melk, som for eksempel muggost og brie. Man bør også begrense inntaket av koffein, og fullstendig unngå alkohol.

Når det gjelder sjømat finnes det også diverse råvarer man bør unngå, inkludert rakfisk og sushi av eksotiske fiskeslag som tunfisk. Ja, til og med selvfanget ferskvannsfisk er noe man bør styre unna.

Men hvordan er det egentlig med kjøtt? Ifølge norske helsemyndigheter bør gravide unngå å spise rått kjøtt, noe som også inkluderer kjøtt som ikke er helt gjennomkokt eller -stekt.

Hvorfor frarådes gravide å spise rå spekemat?

Den viktigste årsaken til at man som gravid ikke bør spise rå spekemat, er at kjøttet gir gode vekstforhold for bakterien listeria. Denne bakterien kan gjøre den gravide syk med influensalignende symptomer, og kan noen ganger føre til sykdommen listeriose (som inkluderer sepsis og meningitt).

Det største problemet er imidlertid at bakterien kan overføres fra den gravide til barnet i magen – også om kvinnen ikke har noen symptomer selv. Dette kan potensielt føre til infeksjon, dødfødsel eller spontanabort. Barnet kan eventuelt bli født med sykdom.

En annen utfordring med rå spekemat, er at kjøttet kan inneholde parasitten toxoplasma. Blir du smittet av parasitten i graviditeten, kan dette være skadelig for fosteret. Sykdommen kan føre til infeksjonen toxoplasmose, fosterskader og abort.

Varmebehandlet spekemat kan spises som gravid

Mange tenker ikke over at spekemat – som for eksempel pepperoni, salami, chorizo og spekeskinke – i prinsippet er rått kjøtt. Som gravid rådes man derfor til å unngå å spise rå spekemat og spekepølser.

Men dersom spekematen gjennomvarmes, vil eventuelle skadelige parasitter og bakterier drepes. Toxoplasma drepes ved gjennomstekning eller -koking, og vil også dø om kjøttet dypfryses ved minimum -18 grader i flere døgn før inntak.

Også listeria kan drepes gjennom varmebehandling. Bakterien vil dø dersom kjøttet varmes opp til minimum 70 grader over flere minutter. Legg imidlertid merke til at listeria overlever frysing.

Spise pepperoni som gravid – trygt eller ikke?

Det å spise pepperoni som gravid er trygt så lenge kjøttet er tilstrekkelig varmebehandlet. Har du pepperoni på pizzaen før den settes i ovnen, vil det med andre ord være helt trygt å spise dette.

Unngå imidlertid rå pepperoni, salami, chorizo eller lignende, for eksempel som pålegg på brødskiven eller lignende. Særlig risikabelt er det å spise kjøtt fra emballasje som har ligget åpent noen dager, eller nærmer seg utløpsdato.

Det er for øvrig greit å begrense inntaket av rødt og bearbeidet kjøtt, i henhold til Helsedirektoratets kostholdsråd. Helst bør man ikke spise mer enn 350 gram rødt kjøtt i uken.

Men alt i alt kan du spise pepperoni når du er gravid, så lenge du tar visse forhåndsregler!